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レシピNo： 00078 ニックネーム： りさ
カテゴリー： メイン メイン食材： 肉類
特集： つくば茜鶏
調理方法： 煮る,焼く 調理時間： 普通（３０分程度）
〜夏にもさっぱり！〜
鶏のトマ山椒風味 		FoodCoordinator
【材料（４人分）】

つくば茜鶏モモ　2枚
玉ねぎ　1個
キャベツ　5枚
トマトジュース　1カップ
水　1カップ
白ワイン　50CC
醤油　大さじ1
山椒・塩・コショウ　お好みで

【作り方】

  1. 茜鶏を一口大に切る。
    玉葱をスライスする。
  2. 鍋にオリーブオイルを温めて、玉葱を炒め、鶏肉を皮を下側にして焼き付ける。
  3. 皮を下側にしたまま、白ワイン、トマトジュース、水を注ぎいれ、蓋をする。
  4. 沸騰したら、キャベツをちぎりながら入れる。
    20〜30分ほど煮込む。
  5. 塩、コショウ、醤油で調味する。
    皿に盛り付け、山椒の粉をふって召し上がれ！


トマトソースというとニンニクなどを使って濃厚ソースが多いとこ。夏にもさっぱり食べたい！ということで、このレシピ。さっぱりトマ山椒風味で、鶏の旨味が感じられます。旨味いっぱいの鶏肉だからこそ試していただきたい料理です。よりさっぱりがお好みの場合は、モモ肉ではなく、ムネ肉で試してみてください。

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